Путеводитель по Хорватии

Центральная Хорватия:

Истрия:

Северная Далмация:

Средняя Далмация:

Южная Далмация:

Кухня Хорватии

Вина Хорватии

Карта Хорватии

Бронирование отеля

Дешевые авиабилеты в Хорватию

Хорватские традиционные продукты

 

Кухня Хорватии

 

 

Путеводитель по Хорватии

Кухня Хорватии

Хорватская кухняХорватская кухня восходит к центрально-европейской и средиземноморской традициям приготовления пищи. В центре страны больше преобладают славянские и центрально-европейские кулинарные влияния, где главное - простота, в прибрежных районах очень велико итальянское влияние с различными изысками, а на кухню севера-востока страны оказали также большое влияние австрийские и венгерские кулинары.

Центральные районы Хорватии славятся простыми, но питательными блюдами: стейк самборский, тушеная со сладким ароматным вином картошка, колбасы.

Прибрежные районы Хорватии известны блюдами из морепродуктов, рыб, моллюсков. Практически по всему побережью вам предложат свежую морскую рыбу на гриле, жаренных и печеных моллюсков, креветок, лобстеров, варенные ракушки, тушеных и жареных мидий и свежих устриц.

Горные районы Хорватии славятся блюдами из баранины и обильными овощными гарнирами из фасоли, картошки. Обязательно стоит попробовать запеченного на вертеле ягненка. Вас поразит множество видов овечьих сыров и конечно национальный деликатес Хорватии – пршут. Это свиной окорок, подкопченный и высушенный, его подают с овечьим сыром или оливками.

Путеводитель по ХорватииКухня Истрии – это особый стиль, здесь велико влияние итальянских традиций смешанных с местными привычками и рецептами обработки пищи. Стоит попробовать традиционный винный суп, гороховую похлебку, спагетти и ризотто. Многие блюда на полуострове готовятся со знаменитыми истрийскими трюфелями, являющимися поистине настоящим деликатесом. Консервированные трюфели и различные паштеты из трюфелей или приправленные ими можно приобрести в магазинах полуострова.

Кухня Далмации – это, прежде всего, следование национальным традициям, простые и вкусные блюда, всегда приправленные дикими травами на прекрасном оливковом масле. Рыба подается со слегка вареными овощами, а салат - в виде гарнира к мясу, часто используются фрукты, сушеный инжир, изюм, миндаль и мед.

На островах Хорватии у кухни есть свое своеобразие. Так, на островах Хвар, Корчула, Брач можно отведать виталец (блюдо из бараньей требухи, фаршированной в баранью кишку, и зажаренной на вертеле), вис (жареные на вертеле сардины, лепешка с сардинами - родственник современной пиццы).

В Славонии вам предложат острый гуляш с картофелем, а также разнообразные блюда из птицы. Жареные индейка, утка и гусь считаются праздничными блюдами, к ним подают млинци - своеобразные хлопья из недрожжевого теста. В качестве закуски вам предложат острую свиную колбасу кулен. Большой популярностью пользуются разновидности гуляша: котловина и старинный уюшак.

Пообедать и поужинать в Хорватии, кроме ресторанов, можно в традиционной таверне - конобе, где обязательно должен быть камин, а блюда готовятся только из домашних продуктов.

Вина Хорватии

Вина ХорватииКак всякая средиземноморская страна, Хорватия славится традициями виноделия. Хорватские вина легки и приятны на вкус. Также в Хорватии производят достойные внимания ликеры и аперитивы.

Лучшие красные вина на Истре: терано, мерло, каберне, боргония, совиньон. Лучшие белые вина Истры: малвазия, жлахтина, пошип, шардоне.

Лучшие красные вина в Далмации: каштелет, плавац, дингач. Лучшие белые вина  Далмации: поступ, пошип. Известное десертное вино в Далмации – парч.

Интересны ликеры в Далмиции: можжевеловый Пелинковац и вишневый Мараскино.

Известное красное вино в Словонии – франковка. Лучшие белые вина  Словонии: шардоне и совиньон, рислинг и пино. Лучшие десертные вина  Словонии: Траминац, Грашевина позднего урожая и Фрамбовин (вино из малины). Известные аперитивы Словонии: Вильямовка или Ябуковача (яблочная), Грашевина.